全脂是什麼意思

全脂是指脂肪含量是3.0%的一種牛奶。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。全脂牛奶的營養成分非常多，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。

常見的還有鮮牛奶、高鈣奶、脫脂奶等。鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為新增，加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。脫脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶製品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。