做包子饅頭用什麼麵粉 做包子饅頭用哪種麵粉

1、做包子、饅頭最常用的是中筋麵粉。中筋麵粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，一般的麵食都可以製作。

2、富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、麵條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。