炸番薯條的製作方法

1、番薯去皮切條洗淨表面澱粉，加1湯匙白糖攪一攪，靜置十分鐘。

2、適量麵粉加澱粉拌勻，打入一個雞蛋，再加小半勺白糖，適量鹽。

3、加水，攪成稍稠點的麵糊，以能掛住番薯為準。

4、筷子夾起番薯條蘸上面糊。

5、放入事先燒到六成熱的油鍋，中小火，不要急於翻面，等定型後再翻面，避免脫殼。

6、表面金黃膨起，即表示已經熟透，撈出濾油即可。