菠蘿吃之前為什麼要用鹽水泡

1、減少吃菠蘿時的不適

直接吃菠蘿果肉，因為菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質使口腔黏膜受到刺激而產生麻木刺痛感。而事先用鹽水泡一下菠蘿，食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動，避免吃菠蘿產生口腔不適感。

2、使菠蘿變得更加香甜

菠蘿在逐漸成熟的過程中，酸味會慢慢減少，糖分會越來越多。如果是使用鹽水浸泡菠蘿，鹽水呈鹼效能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質，而使菠蘿味道變得更加香甜。