菠蘿為啥要用鹽水泡

菠蘿當中含有非常多的營養物質，不僅僅口感非常的好，與此同時還格外的有營養，然而菠蘿當中卻含有一種叫做菠蘿蛋白酶的成分，如果生吃的話，這種酶則會進入人體，從而引起過敏反應。

而這種酶則會直接刺激到口腔黏膜，使舌頭牙齦感覺到嚴重的不適，如果說情況比較嚴重的話，還有可能出現嘔吐或者是腹瀉的情況。菠蘿蛋白酶在經過鹽水的浸泡之後就會被中和消滅掉，所以說新鮮買回家的菠蘿需要用鹽水浸泡，這樣的話才能夠好的消除刺激人體的酶。

然而用鹽水泡的話，也一定要掌握好一個度，時間最好控制在半個小時左右，時間不夠的話沒有辦法完全被消除，還是會有一定的刺激性，但是如果時間又太久的話，菠蘿當中的營養物質則會溶到水中，不利於人體的吸收，最關鍵是泡的時間太久的話，很有可能會導致菠蘿引來各種各樣的細菌。

菠蘿不用鹽水泡能吃嗎：

1、菠蘿裡面含有的這種酶會刺激口腔，吃起來會有酸澀感，嘴角和舌頭可能會覺得難受，因而，吃菠蘿切，一般都會用鹽水泡菠蘿，不過，如果沒有用鹽水泡菠蘿，也是可以吃的，影響不是很大。因為人體本身就有很強的抵抗力和自我修復的能力。

2、大部分菠蘿成熟度都比較高，刺激成分較少，如果吃不用鹽水泡的菠蘿，出現了紅腫或者舌頭部位發麻的過敏反應，可以多喝點水，水可以稀釋種菠蘿蛋白酶，如果較為嚴重，要及時就醫。