灌的香腸為什麼會散

1、沒壓緊

在灌香腸時沒有壓緊，導致香腸之間的空隙過大，不緊實，所以切開時會很容易散。

2、沒晾乾

如果在晾晒香腸時晾晒的不到位，香腸內部的空氣還未完全排出，香腸內還有空隙，那切開時會很容易散。

3、沒放涼

將香腸蒸熟後，不能直接趁香腸很熱時就切開，要等晾涼了後再切，趁熱切也是容易散的。

4、肥瘦比例不對

在灌香腸時要注意選用的豬肉肥瘦比例，過肥或者過瘦都有可能導致香腸在切開時發生鬆散的現象。

5、肉條太大

如果灌香腸灌進去的肉太大的話，那切開時也會很容易散的，因為肉和肉之間無法緊實的連線在一起。