如何去除冰凍魚的鹼味 生活小竅門 關注:1W次 1、建議在製作魚的時候,加入料酒或是檸檬汁醃製,能減輕部分鹼味,然後將魚做成酸甜、香辣、麻辣等有特色偏重口味口味的菜餚,才能也能徹底去掉鹼味。2、一般冰凍魚帶有的鹼味來自於在冷凍的過程中用了磷酸鹽做保溼劑,解凍之後就會有很重的味道,常規的去腥方法還很難去除這股異味。 標籤: 冰凍 鹼味 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/6wen33.html