包子又白又軟的做法

1、想要包子白選擇麵粉是關鍵，世面上的麵粉品牌很多，小吃君給您推薦兩種，五得利七星麵粉，蘇三零麵粉。

2、一斤麵粉4克安琪酵母，5克安琪泡打粉，10克白糖，240克水（每一種麵粉吃水不通通常在230到250之間），然後將這幾種混合到一起和麵，和到手光，盆光，面光，如果是開店用壓面機壓出來的面會更加白。

3、和好面後讓面首次發酵，夏天通常為30分鐘，冬天通常為一個小時。

4、面發好後就可以製作包子了，包子做好後再進行二次發酵，包子發到包子原本的1.5倍或者用手輕輕按壓能馬上彈回來，說明包子已經發好了。

5、二次發酵好的包子就可以蒸了，包子的大小，火力的大小決定包子蒸的時間，如果開店的朋友有蒸包裝置包子皮40到60克大火蒸8到12分鐘，如果您在家建議您蒸15到18分鐘。