壽喜鍋無菌蛋的吃法

壽喜鍋的無菌蛋是直接當蘸料吃，開啟直接放在碗裡攪散即可，把煮好的食物放雞蛋液裡面裹一下就可以吃，既可以降低食物溫度，又可以增強爽滑的口感。除此之外，生雞蛋也可以用來拌米飯，無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單，就是將一顆生雞蛋直接打入米飯，然後放些醬油、蔥花等調味即可。

什麼是無菌蛋

無菌蛋，一般指經過巴氏殺菌以及嚴格加工處理過的雞蛋。這種雞蛋內細菌含量很少，但並非完全無菌。無菌蛋降低了雞蛋汙染沙門氏菌的風險，但並不絕對。就營養價值而言，生吃雞蛋的蛋白質吸收率為55%左右，而煮熟之後再吃的蛋白質吸收率有91%以上。

壽喜鍋的簡介

壽喜鍋，是一道日本料理，就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國臺灣、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。壽喜鍋的吃法各種各樣，日本人喜歡一般加上蘿蔔的汁水、還要配白飯來吃，中國臺灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結合體；目前中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。