家庭版花式壽喜鍋做法介紹 自制家庭版花式壽喜鍋

1、蘿蔔半根、蘑菇3種、香菇3朵、豆腐半盒、魔芋絲1盒、白菜3片、大蔥1段、雞蛋2個、肥牛300g。

2、湯料：昆布50g、柴魚粉30g、日本醬油100ml、味淋100ml、清酒100ml。

3、準備材料，肥牛解凍半化狀態，有條件可以用牛上腦肉質更佳。蘑菇洗淨備用，香菇打花刀備用。蘿蔔豆腐白菜切片，魔芋絲從盒子取出用水清洗備用。

4、調製壽喜燒湯料。100ml日本醬油100ml清酒100ml味淋倒入一個小碗攪拌均勻。如果沒有味淋可以用料酒加糖代替。

5、用昆布和柴魚粉熬一鍋高湯，因為沒有木魚花所以放了柴魚粉味道差不多。

6、熬製10分鐘撈出昆布留下清湯。

7、熱鍋倒入少許油將豆腐煎到兩面金黃，這樣在煮的時候不容易碎。

8、再起鍋找一塊牛肥油，沒有放一塊黃油也可以。

9、將肥牛煎熟，注意變色就可以不要全熟，一會再煮的時候會變老。

10、倒入剛才調製的壽喜燒調料，讓肥牛吸飽湯汁。

11、再倒入剛才用昆布柴魚粉熬製的高湯，煮開。

12、依次擺放食材，最後放一些大蔥，當湯燒開就可以放在電陶爐上了。

13、放在電陶爐上煮幾分鐘就可以開吃啦。

14、壽喜鍋最經典的就是沾爽滑的生雞蛋，可以讓牛肉吃起來更加嫩滑，注意雞蛋一定選用可以生吃的無菌雞蛋。

15、沾上生蛋液既可以讓食物降溫，口感又十分爽滑。