月餅專用粉和普通麵粉的區別

1、蛋白質含量不同：月餅專用粉蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉蛋白質含量在8.5%-10%之間;2、原料不同：月餅專用粉的原料是軟質小麥，普通麵粉的原料是硬質小麥;3、用途不同：月餅專用粉可以用來做月餅，普通麵粉可以做包子、餃子、麵條等。

月餅專用粉和普通麵粉的區別 

1、蛋白質含量不同

月餅專用粉屬於一種低筋麵粉，其蛋白質含量在8.5%以內，而普通麵粉一般是中筋麵粉，其蛋白質含量在8.5%-10%之間。

2、原料不同

月餅專用粉所使用的原料是軟質小麥，普通麵粉所使用的原料是硬質小麥。

3、用途不同

月餅專用粉多用來製作月餅，也可以用來製作蛋糕、酥性餅乾、蛋黃派等比較鬆軟的食品，而普通麵粉可以用來做包子、饅頭、麵條、油條等多種麵食。