滷菜可以反覆煮嗎
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1、滷菜不可以反覆煮,但是滷菜湯可以反覆用,裡面的營養物質不會減少而且味道會更為鮮美,但是平時需要注意儲存方法,而且重複使用次數不宜過多。
2、滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經過醃製、風晒、煮燜或滷製後,經刀工處理即可食用,特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶。
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滷菜
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