雪花面粉和小麥粉的區別

雪花面粉和小麥粉的主要區別體現在筋力上，雪花面粉屬於高筋麵粉的一種，粉質潔白就像雪一樣，可以製作拉麵、龍鬚麵、餃子皮等食物，而小麥粉偏黃一些，筋力相對較低，更適合製作烙餅等食物，口感有一定區別。

雪花面粉和小麥粉有什麼不同 

在製作包子或者是一些麵食的時候，都會用到麵粉類的食材，但是現在市面上麵粉種類比較多，它們或多或少都存在著一定的差別，所以我們在選購的時候一定要仔細區分，挑選符合自己口味的。

雪花面粉和小麵粉的主要區別可以體現在筋力上，雪花粉實際上是高筋麵粉的一種，只不過雪花粉的小麥品質會更好一些，看起來更白，就像雪一樣，做起來的麵食也更加的漂亮，而小麥粉的筋力相對會更低一些，適合做一些不需要什麼筋力的食物。

這二者製作的食物也有很大的區別，通常雪花面粉更適合製作拉麵、龍鬚麵以及餃子皮等食物，而小麥粉更適合製作烙餅、燒餅等等，二者各具口感。