裡脊肉和瘦肉的區別

1、定義不同。裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉；而瘦肉指的是豬、牛等家畜身上富含蛋白質的肉。

2、部位不同。只有脊椎骨內側部位的肉才能叫裡脊；而瘦肉則分佈在動物身體的各個部位。

3、做法不同。裡脊肉的脂肪較少，而且沒有筋骨，肉質鮮嫩，非常適合用來炒制食用，最常見的做法就是糖醋里脊了；瘦肉的使用範圍更廣，可以煎、炒、煮、炸等等，價格也比裡脊肉便宜。