南風肉和鹹肉有什麼區別 南風肉和鹹肉的區別

1、南風肉和鹹肉是有一定的區別，主要體現在顏色不同和味道不同兩個方面，通過對比就可以把兩者很好的區分開來，是比較容易進行區分的。

2、顏色不同：南風肉的顏色是黃橙色的，而鹹肉的顏色是深紅色的。

3、味道不同：南風肉吃起來味道是乾澀的，而鹹肉吃起來味道是醃臘的。

4、南風肉屬於醃製豬肉中的一種，又名“風吹肉”，就是掛在屋簷下自然風乾的豬肉。南風肉和鹹肉是有很大差別的，通過它們的顏色和味道就可以區分開。

5、同時，南風肉是經過醃製後風乾的肉，肉肌細嫩，脂肪豐滿，爽口不膩，是江南一帶的傳統名菜，深受當地人的喜愛。

6、並且，南風肉介於火腿和鹹肉之間的一種醃製豬肉，只有江南一帶盛產風肉，風肉又分為南風肉和北風肉。一般把產於江蘇如皋等地的風肉稱為北風肉，而把產在金華、蘭溪的風肉稱為南風肉。