醬牛肉的注意事項

1、可以浸泡

醬牛肉煮完後是可以浸泡一晚的。因為醬牛肉在煮完後，已經熟透了，此時牛肉體內的細菌已經消滅乾淨，醬牛肉再次滋生細菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且醬牛肉在滷水中浸泡時，可以吸收更多的滷汁，更加入味。

2、製作方法

在製作醬牛肉時，需要使用牛腱子肉，最好是金錢腱，其肉質分佈均勻、口感較好，在製作的過程中，可以將牛肉和香料包一起放入鍋中，加水煮開，然後向其中放入醬油、黃酒、冰糖以及蔥姜等配料，煮開後換成小火，慢燉三小時即可。

3、注意事項

製作好的醬牛肉雖然放入滷汁中一晚上，不會出現變質現象，但是持續放在空氣中，就會出現發黴等現象，所以醬牛肉製作好後，可以將其放涼，然後裝入保鮮袋或者保鮮盒，放入冰箱冷藏格中密封儲存。