自制紫薯軟歐包教程 紫薯軟歐包的做法

1、食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋蒸熟，用小勺子壓成泥。

2、麵粉裡挖小坑，倒入耐高糖酵母粉蓋上面粉，在一角處倒入鹽。（避免酵母粉與鹽直接接觸影響酵母活性）

3、倒入紫薯泥，加入清水。啟動按鍵，開始和麵。面和成團後，進行發酵至兩倍大。

4、利用發酵的空檔把葡萄幹用溫水泡一小時至膨大，瀝乾水分備用。（圖中是泡好的葡萄乾）

5、麵糰發酵好了，把麵糰平均分成2份。

6、取一份用擀麵杖輕輕的擀成接近長方形的面片，均勻的鋪上一層葡萄乾。

7、由上至下捲起來，捏緊封口，把封口向下放入烤盤中，依次做好兩個。

8、刷上一層食用油（避免風乾），再次發酵至稍微變大，撒上薄薄的一層乾麵粉，用鋒利的刀片隨意割出喜歡的花紋。

9、烤箱提前預熱好：上180度，下160度，放中下層烤20分鐘即可。