麻薯軟歐包的做法是什麼 麻薯軟歐包的做法

1、食材：高筋麵粉250克、雞蛋1個、牛奶130克、紅豆100克、糯米粉70克、酵母4克、黃油25克、細砂糖40克、鹽3克、玉米澱粉20克、冰糖50克、糖40克；

2、大家可以先提前將蜜豆煮好，將煮蜜豆的材料都放進去，調至中火慢慢煮，然後就可以去準備麵糰部分啦。

3、等到紅豆變軟時，就可以挑大火一點收水，這樣蜜豆部分就做好啦！

4、接下來是麵糰部分：將牛奶、酵母、糖、蛋液放進盤裡攪拌。

5、再加入高筋麵粉、喜歡抹茶的小夥伴們可以加入10g的抹茶粉。（記得粉類都要先進行過篩，這樣會更細膩一點！麵糰更好看一點！）

6、然後就可以開始揉麵團啦！開始瘋狂的搓吧！（這個過程可能會很累，但後面你看見他在發酵過程中慢慢變大時超治癒的，超開心的）等到成膜就可以放進烤箱發酵。

7、等待發酵時可以開始煮麻薯啦！將煮麻薯的材料都放進碗裡，攪拌至無顆粒物狀態，就可以放進鍋裡蒸了，大概蒸20分鐘就可以啦！

8、等到麻薯蒸好時，麵糰也差不多發酵好啦~拿出麵糰，這是離成功又近了一步啦！可以開始給麵包放好陷在裡面，先放麻薯，再放蜜豆可以製作你們喜歡的形狀。

9、然後再次放入烤箱進行二次發酵，也是前面的方法，30度，20分鐘～發酵好後就可以拿出來給他們做裝飾啦，可以割劃不同的花紋，撒上面粉在上面，變得漂漂亮亮的。

10、裝飾好後，烤箱先預熱（170度，10分鐘），預熱好就可以放進去烤啦，也是170度，22分鐘，記得要在裡面也放好一碗水，其保溼作用。