紫薯包子家常的做法

1、食材：紫薯200克、麵粉200克、安琪酵母1克、白糖30克、溫水適量、食用油少許。

2、酵母用溫水泡開，一點一點倒進麵粉裡，用筷子攪成棉絮狀。

3、將麵粉揉成團，放到溫暖處發酵一個小時。

4、紫薯去皮洗乾淨切成片，放到蒸鍋裡蒸15分鐘。

5、把紫薯用勺子搗成泥，加入白糖攪拌均勻。

6、用手提起來面的一邊，有明顯絲窩就發酵好了(也可以用手指在面上按一個洞，不回縮就說明發酵好了)。

7、把面先揉一會排氣，然後揉成長條狀，用刀切成大小一樣的麵糰。

8、把麵糰擀成圓形麵皮，拿一個麵皮，放上適量的紫薯餡。

9、像包包子一樣包好，收口朝下放好，整好外形，把其餘剩下的也這樣做好。

10、蒸屜裡刷一層油，把包子放進去二次發酵15分鐘，電飯鍋這個時候燒上水。

11、二次發酵好後水也開了，把蒸屜放進鍋裡蒸20分鐘關掉電源，不要開啟蓋再悶5分鐘即可。