中西烹飪有何不同

1、飲食觀念。在我們中國飲食方面講究的是一個味字，而西方烹飪講究的是一種理性的飲食觀念。中國烹飪講究的是把食物的味道交融在一起，中國烹飪的味道可以說是世界第一的菜系。西方烹飪講究的營養和各個食材的搭配，從很多高檔的西餐廳你都可以看出來，牛排永遠是牛排並不會有很多的新花樣，但是西方烹飪在餐桌上更講究的餐具、菜系的飲料還有就是服務態度，最重要的是營養一定要豐富。

2、飲食物件的差異。西方人在烹飪的時候很多時候都會把一些無法處理掉的食材，直接棄用。在我們中國廚師的眼裡那些食材往往是上好的食材，我們中國烹飪擅長把很多不好的食材，變成一道道美味的菜餚。西方烹飪在介紹自己菜系的時候，往往都會說我們的菜系的營養是最有營養的，而且非常的節省的時間，所以他們會說我們西方國家的人身體都比較健壯。而中國人就會顯得身材比較瘦小，根據飲食的物件很多人都把西方人稱之為動物的性格，而我們的中國人是植物性格。

3、飲食方式的不同。因為地域的不同兩個地方的飲食方式是不同的，在我們中國講究的一個團圓，特別是一個大家族吃飯的時候，一定要在圓桌上面吃，可以促進我們的情感交流，可以給別人夾菜、倒酒，雖然在衛生習慣上可能有點不好，但是這樣能體現我們民族熱愛團結。西方烹飪上面出現的有兩種一種是自助餐還有一種在桌子上的直接吃的，西方人更注重衛生問題，都是自己吃自己餐具裡面的食物，而且特別的講究刀叉的運用，缺少了中國歡樂氣氛。