發麵什麼時候放小蘇打 放小蘇打在發麵的什麼時候

1、麵糰發酵好時放小蘇打。

2、麵粉和成麵糰，揉至光滑蓋上保鮮膜放到溫暖處自然發酵，夏天2-4小時即可發酵好，冬天最好第一天晚上和麵，第二天早上蒸饃比較合適；發酵好的麵糰取出，小蘇打4g兌溫水溶解後，揉入麵糰中，要反覆揉勻，這一點很重要，揉好後用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鐘左右即可。