如何泡發紫菜
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1、紫菜最好是用水溫在50到70度的溫水泡,既能泡出味,又能充分泡開,避免嚼不動、咬不斷的現象出現。
2、紫菜做湯的時候要先把紫菜在水裡泡3分鐘。
3、反覆泡水三次即可,大概十分鐘左右。紫菜需要泡一下主要是因為,紫菜買回來裡面會含有部分細沙,需要用水泡一下把細沙淘掉,食用前用清水泡發,並換1~2次水以清除汙染、毒素。
4、無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜,可以用來直接涼拌,若是紫菜雜質多、質量差,還是要提前泡發處理後食用紫菜是熱水下鍋還是冷水下鍋熱水下鍋,大約要煮10分鐘。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。
5、紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。
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