紫菜蛋花湯紫菜要泡嗎

要。市場上的紫菜是直接加工出售，沒有經過仔細清洗，因此紫菜上還存在灰塵及一些小沙粒，在做紫菜蛋花湯時先泡一下紫菜，可起到清潔灰塵和沙粒的作用，吃的更健康、放心。其次，將紫菜煮前泡一下可以使其軟化，讓紫菜中的營養物質可以很好的與雞蛋入味，使紫菜蛋花湯味道更鮮美。