芥菜乾怎麼晾晒

芥菜乾是日常餐桌上很常見的一種食物。由於做成菜品的味道十分美味並且口感獨特，加上可以長時間儲存，因此許多人會在家中利用陽臺來晒芥菜乾。不過晒芥菜乾和晒魚乾是不一樣，我們不能以晒芥菜的方式來晒茄子幹。為了讓大家都能晒出美味的芥菜乾，接下來就由我來介紹一下晒芥菜乾的正確方法吧。

第一步：

我們需要準備600 至 700克的芥菜、50克鹽以及適量清水；

第二步：

將需要晒乾的芥菜洗乾淨後，拿到一旁滴水瀝乾，再拿到太陽底下晒至略微幹；

第三步：

用鹽塗抹芥菜各個部位並保證均勻，然後放入大盤子中蓋好，醃漬一個晚上左右；

第四步：

準備一個罈子或是其他的深容器，將醃過的芥菜從盤子裡轉移到準備的容器內，之後往裡面倒入淘米水或粘米粉水；

第五步：

蓋上蓋子或者是用重物壓在容器上方，將罈子或容器放置陰涼處，避免陽光直接照射容器，靜置約半個月等到芥菜變酸變黃而且菜葉變得有些透明，那麼恭喜你醃製芥菜乾成功。