冷凍小平魚怎麼做好吃

1、材料準備：小平魚、蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、食用油、五香粉各適量。

2、用冷清水泡上，待冰化後，將魚外部沖洗乾淨，魚鱗、內臟、魚鰓清理乾淨。

3、魚處理乾淨，身上劃上幾道刀口，翻面劃幾道口，容易入味。

4、將鹽、五香粉均勻地撒在魚身上，正反面都撒均勻，醃製10分鐘左右。

5、將炒鍋放適量的食用油，開火，將魚放入鍋中，慢火煎制，微黃後翻過另一面再煎微黃。

6、放蔥、姜、蒜，再進行正反面煎制一會，讓蔥、姜、蒜炒出味道來。

7、放料酒、醬油、溫開水，進行燉燒5分鐘，再將魚翻過來再燉燒5分鐘。即可出鍋食用。