大寒節氣飲食9大禁忌

大寒不宜吃什麼 大寒節氣飲食9大禁忌

1、跟小寒時節一樣，不宜食用性味過於寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。

2、不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。

3、生冷海鮮類。海鮮性寒，生食海鮮蛋白質不易消化，食用過多易導致腸胃消化能力下降。食用海鮮時應佐蘸薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並要注意給腸胃保暖。

4、甜膩多脂類。一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過多的肉類，會導致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過食甜食則會影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會增加腸胃負擔，還會加大齲齒、肥胖的風險。

5、辛辣刺激類。秋季天氣相對乾燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對脆弱的腸胃無異於“火上澆油”。

6、辣椒、花椒、胡椒、生薑等食物都屬於熱性，食用後容易上火，帶來便祕、咽喉腫痛等問題。

7、油炸燒烤類。油炸燒烤類食物一般高鹽高油，很難被腸胃消化吸收，加重腸胃負擔。研究表明，食物在油炸烘烤過程中會產生苯並芘、亞硝胺等致癌物，加上天氣乾燥，身體較缺乏水分，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康。

8、不要濫吃加工食品。冬季飲食不應以口感而決定，也不應想吃什麼就吃什麼。飲食的合理性很重要，特別是少吃加工過的食物。薯片是最易使人“增肥”的一種食物，緊隨其後的是馬鈴薯製品、含糖飲料、未加工的肉、加工過的肉。體重減輕或長年保持穩定的研究物件較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。

9、不吃油炸類。對於經過高溫熱油炸過的食物應遠離，尤其是老年人更應不吃油炸的食品這是冬季飲食應注意哪些問題的重要內容之一。因為攝入澱粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，並易使血液過久地沉積於消化系統。不但不利於減肥美容滋潤，更加不利於健康。

大寒節氣適合吃什麼海鮮?

第一種：文蛤

文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

文蛤含有蛋白質10%，脂肪1。2%，碳水化合物2。5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。

文蛤味甘、鹹，性微寒。有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

推薦食譜：姜蔥炒文蛤

用料：文蛤 (一斤)、蒜 (適量)、 豆豉 (適量)、 姜 (適量)、 紅椒 (適量)、 蔥 (適量)

做法：

1。將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐儘裡面的泥沙，不過我買的還可以，比較乾淨。

2。姜、蔥、蒜、紅椒切好。

3。起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。

4。將文蛤下鍋，煸炒一會兒。

5。然後倒入清水稍煮一會。

6。加入蔥段，鹽，一點點生抽，胡椒粉調味。

第二種：帶魚

冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。

經常食用帶魚，具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。

推薦食譜：帶魚南瓜湯

用料：帶魚(中)1條、南瓜1塊、青椒3個、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量

做法：帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭並切成5cm大小。南瓜去皮切成1—1。5cm的厚度。水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。把青椒、紅辣椒切圓。煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，並以醬油調味。

第三種：鰻魚

鰻魚也叫海鰻，肉質潔白細嫩、味鮮美、魚刺少，常食海鰻魚還有活血通絡、解毒消炎的功效。鰻魚的營養成分比傳統滋補食品鱸魚、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的。因此，日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。中國人則把它視為滋陰壯陽補品。

推薦食譜：鰻魚蘿蔔煲

用料：白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿蔔500克、鹽少許

做法：白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿蔔切大塊;原料入煲，加水，水是成湯後的3倍，大火滾開後轉文火煲4小時，調味即成。此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎。