和麵的步驟與技巧

和麵就是在粉狀的物體中加入液體攪拌或者揉弄使其有粘性。它的具體步驟介紹如下：

盛適量麵粉

首先要準備好一個質地稍硬的容器，然後根據食量大小及人數盛適量麵粉。

加入溫水用手攪拌成絮狀

加入溫水，用手攪拌，使水與麵粉混合一部分，成絮狀，且不粘盆，儘量不要用手直接接觸倒入麵粉中的水。

一手按住容器一手揉麵用力擠壓

接著一手按住容器，一手揉麵，用力擠、壓。使面儘量粘在一起成團，重複操作。直到麵糰表面光滑為止。

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