四季豆怎樣清洗乾淨

1、四季豆可以一節一節摘斷，用大拇指頂住豆角肉的部分，向上一提，讓筋從拇指邊上過，如此反覆，就可以給豆角去筋了，較嫩的豆角不用去筋。

2、烹調前應用冷水浸泡(或用鹽水)20分鐘左右，再炒食。涼拌的話要先焯熟。