冬季蔬菜怎麼保鮮 冬季蔬菜保鮮小竅門

1、存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說,把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。就葉類蔬菜而言，把保鮮溫度設定在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。

2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。