培根肉屬於什麼肉

培根肉屬於豬肉。培根又名煙肉，是指將豬肉經醃薰等加工的豬肉。一份合格的培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。最常見的培根肉是醃薰豬肋條肉以及鹹肉火腿薄片。培根肉的烹飪方法是將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。

資料拓展

培根肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱培根肉為斑條煙肉。公元前1500年中國廚師最早用鹽醃製豬肉。這不僅是早期儲存豬肉的方法，還能將豬肉的香味激發出來。培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

土豆培根炒飯做法

1、土豆洗淨後去皮切丁，洋蔥和培根也分別切丁；

2、起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；

3、另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸幹；

4、冷飯搗鬆後和土豆丁一起下鍋煸炒；

5、調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

蘆筍培根湯做法

1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用；另50克蘆筍切段備用；

2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾；再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘；

3、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。