紅菜薹隔夜之後還可以吃嗎

1、視情況而定。

2、如果是新鮮的紅菜薹的話，那麼其中所含的亞硝酸鹽含量是比較少的，第二天在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。

3、但是如果紅菜薹已經煮熟了的話，那麼其中所含的硝酸鹽就會在細菌的分解作用下轉化成亞硝酸鹽，這種物質進入到人體之後就會影響到血紅蛋白攜帶氧氣的能力，長期下來的話就有可能會使人體出現頭暈頭痛、四肢乏力等缺氧的症狀，所以對於煮熟的紅菜薹來說是不建議隔夜吃的。