身邊最常見的致癌食物

在日常生活中，一些你經常吃的食物或許就成了引起腫瘤的最主要殺手。一起來看看你是不是吃了這些很容易讓你得腫瘤的食物。

方法

鹹醃製品魚：鹹魚產生的二甲基亞鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

油炸食物：衛生部近期曾釋出公告指出，建議儘可能避免食用經過長時間高溫加工的澱粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條和各種油炸食品。這其中丙烯醯胺含量較高，而丙烯醯胺是一種致癌物。

黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生黃麴黴菌素。黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，也是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。

檳榔：許多研究表明，經常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發病率。早在2004年就被國際癌症研究中心就已將檳榔認定為1級致癌物質。

隔夜菜：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，鹽會還原成亞鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。