四季養生粥的做法介紹

粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。把中藥的治療與米粥健脾補中氣的食療有機地結合起來，寓藥於粥，做為食補，有祛病而不傷正氣的特點。

方法

一、春季養生粥
百合粥
材料：百合20克，粳米100克，清水6杯
調料：冰糖少許。
做法：先煮百合，去渣取汁，然後加入粳米，煮熟後即可加入冰糖，稍後便可食用。
提示：百合具有養陰、潤肺、養胃、去燥火的功效，粳米性甘平具有健脾養胃之功，特別適合春季食用。

百合綠豆糯米粥
材料：百合10克綠豆1/2杯圓糯米1/2杯清水6杯
調料：冰糖適量
做法：
1、百合洗淨用水浸泡，綠豆、米洗淨浸泡1小時以上
2、鍋置火上，放清水綠豆大火煮開轉小火熬煮40分鐘。
3、糯米放入鍋中煮到爛熟再加入百合冰糖，待百合煮熟後即可
提示：綠豆最好提前泡，這樣可以減少煮的時間，百合呈透明白時口感最好。

二、夏季養生粥
綠豆蓮藕粥
材料：綠豆30克粳米100克蓮藕1/2節清水6杯
調料：冰糖適量
做法：先煮綠豆，待綠豆要開花時，將粳米100克放入，煮至半熟後將切成薄片的蓮藕放入，文火稍煮至熟，冷卻後即食。
提示：綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效，適用於夏季服食用。

三、秋季養生粥
山藥扁豆粥
材料：山藥40克扁豆40克大米1杯高湯5杯
調料：鹽
做法：
1、山藥去皮洗淨切小塊，扁豆洗淨切小段，大米洗淨浸泡30分鐘
2、鍋置火上，放入高湯、大米，大火煮開後轉小火煮30分鐘
3、將山藥扁豆鹽放入粥中煮開後熬到黏稠
提示：山藥隨用隨切，防止其氧化變紅。扁豆要多煮一會兒

四、冬季養生粥
龍眼枸杞粥
材料：龍眼5顆枸杞10克蓮子15粒大米1杯清水5杯
調料：冰糖
做法：
1、龍眼剝皮去核，枸杞洗淨，蓮子洗淨後用水浸泡2小時，大米洗淨泡30分鐘；
2、鍋置火上，放清水、蓮子，大火煮開後轉小火，煮40分鐘後再加入大米、龍眼、枸杞，小火煮30分鐘。
3、加入冰糖再煮15分鐘即可
提示：此粥補腎，午餐晚餐都可做主食。

銀耳蘋果瘦肉粥
材料：銀耳1朵紅蘋果半個瘦豬肉20克枸杞10粒大米1杯清水4杯
調料：鹽水澱粉味精
做法：
1、銀耳洗淨撕成小塊，紅蘋果洗淨切成月牙瓣，枸杞洗淨
2、瘦豬肉洗好切片，用鹽、水澱粉拌勻，大米洗好泡30分鐘
3、鍋置火上，加清水、大米，大火煮開後轉小火煮20分鐘，加入蘋果、銀耳煮10分鐘後放入瘦豬肉、枸杞、鹽，煮10分鐘後加味精調味即可。
提示：蘋果一定要切成帶皮的月牙瓣，否則容易煮碎，而且果皮中含豐富的果膠。常年喝粥，使我的消化、吸收功能日趨好轉，身體由弱變強。真是食補優於藥補。