螃蟹的蟹黃變黑還能吃嗎

1、螃蟹變質導致蟹黃發黑變苦：不能吃。導致螃蟹黃髮黑變苦的原因比較多，其中的一個原因就是變質了。

2、螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲。如果沒注意買到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，很快就變質了，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑髮苦的現象。這種情況的螃蟹一定不能吃了，以免出現食物中毒，建議直接丟棄。