什麼樣的益生菌才叫好？

對營養有點認識的白領，日常都會喝酸奶。為啥？因為酸奶裡新增有益生菌，益生菌在腸道生態系統中發揮著重要作用，比如有利於維生素的代謝，具有抗菌活性，對免疫功能有一定影響，並且能加速腸道傳輸。

但是，我們往超市貨架上看看，單擺著的各種酸奶已經不下數十種，在酸奶配料中新增的乳酸菌就多達20種，強調的保健功能也五花八門，如加強營養吸收、調節腸胃、增加腸內有益菌群等，有的甚至標明“具有保健美容功效”。在奶瓶醒目位置，很多廠家對於細菌數量的描寫也讓消費者看不明白，有的標註每杯20億個，有的40億個，更有標出每杯富含100億個活性益生菌。

到底什麼樣的益生菌是對人們身體有益的？具有什麼樣的功效？對於可以新增益生菌的酸奶而言，酸奶的選擇標準又是什麼呢？

方法

在法規方面，目前我國執行的乳酸菌標準主要有兩個：一是1992年由原輕工部制定的QB1554— 92《乳酸菌飲料》行業標準，另一個是2003年由中國衛生部制定的GB16321—2003《乳酸菌飲料衛生標準》。 2009年6月1日，國內最新的《食品安全法》出臺，將根據目前益生菌的臨床療效，對益生菌的菌種重新作了規範，但詳細菌種名單還未釋出。之後，今年7月，上海召開了一次消化領域益生菌大會，這是醫學領域第一次大規模關於益生菌的專業大會。會上中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會副祕書長楊月欣教授介紹，臨床研究證實雙歧桿菌 DN-173010（B益暢菌）對腸道傳輸緩慢的中國人群的消化系統有非常明顯的改善效果。

中國食品科學技術學會乳酸菌分會常務理事陳有容教授表示，並不是所有酸奶產品都含有充足數量的活性益生菌，也不是所有的益生菌都被證明能促進腸胃健康，好的益生菌菌株、菌的存活力、充足數量的活性菌應該是高品質益生菌酸奶的三大標準。好的菌株應該是安全、活性、功效得到臨床證實的。菌的存活力是保證益生菌能抵抗胃酸和膽汁，最終到達腸道的關鍵，而對於活性菌的數量規範，國外標準是107 ,國內的要求是106 。要強調的是，並不是每一株益生菌都能夠發揮所有的健康功效。

值得一提的是，國外的益生菌菌株並不一定適合中國人群生理特性。從生物進化、生理學及其人體微生態的角度來看，人與益生菌菌種、菌群，環境與益生菌菌種、菌群都要適應；食物及飲食習慣也要與攝入的益生菌協調。所以，臨床實驗證明,有效是益生菌酸奶具有功效的最可靠的證據。