胡蘿蔔的功效與作用及食用方法是什麼 胡蘿蔔的功效與作用及食用方法

1、胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘旬、野生胡蘿蔔，富含糖類、脂肪胡蘿蔔素，維生素B1和B2、維生素A，鐵等營養成分。

2、其中胡蘿蔔素有造血功能，能改善貧血或冷血癥，還可在體內轉化成維生素A可以益肝明目，保護視力，預防夜盲症，還能有利於骨骼生長，增強機體免疫力，預防細胞癌。

3、胡蘿蔔中還含有植物纖維，能夠增加腸蠕動，起到通便減肥之功效。並有降血壓，抗癌防癌，美容作用。不宜與辣椒、白蘿蔔一起食用；炒燉時不宜放醋；脾虛便溏者不宜生吃胡蘿蔔。