蓮藕杆能不能吃

1、蓮藕杆能吃。藕杆是植物蓮的一部分，它是植物蓮的葉柄或者花柄，它外表多為綠色或紫色內部中空有多個小孔，而且掰斷後有大量黏液出現，可以拉出很長的白色細絲。

2、藕杆收取後能供人類食用也能入藥，它能清熱解暑，寬中理氣，並能理氣止痛。