冬蟲夏草的功效與作用及食用方法

冬蟲夏草和人蔘、鹿茸一起被稱為我國三大“補藥”，冬蟲夏草味甘平，有潤肺，益腎，補精髓，止血化痰等多種功效，但是這冬蟲夏草怎麼吃呢？怎麼吃才能發揮最好的效果呢？

方法

冬蟲夏草是一種營養滋補品，其營養價值很高，但是正常的食用人體能吸收的不到其營養成分的三分之一，蟲草產量有限，價格昂貴，營養浪費就顯得格外的可惜，現在有一些地方已經開始對蟲草進行加工處理，使其吸收率大有提升，其中吸收率最高的處理方法是利用低溫超微破壁裝置對冬蟲夏草進行細胞級別破壁粉碎，人食用這種粉碎的蟲草吸收率大有提升，這時目前食用蟲草最有效果的一種食用方法。

方法2

食材：雄鴨1只冬蟲夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量。

做法： 1.雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內。

2.再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可。 功效：補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

方法3

食材：烏骨雞1只，冬蟲夏草10g，黃精5g，熟地5g，黨蔘10g及玉蘭片、冬菇、紹酒、鹽等適量。

做法： 1.將烏骨雞宰殺，去毛，除內臟，洗乾淨切塊，放入汽鍋裡。 2.加入冬蟲夏草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴，蒸2-3小時，即可食。 功效：補肝腎，益氣血，滋陰壯陽。適用幹腎陰虛型貧血症。

方法4

食材：冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

做法： 1.將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水（70攝氏度）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷；蔥切斷；薑切片。 2.將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用溼綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。 功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。