煮方便麵開水還是涼水

開水。無論是泡方便麵還是煮方便麵都要用開水最好，因冷水放入方便麵，方便麵待在熱水裡的時間就比較長，易把麵條浸泡軟爛沒有勁道，相比開水煮出來的麵條，其口感會大打折扣，所以使用開水為宜。

方便麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔麵。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜餚如歸泡麵、泡麵沙拉等；狹義的方便麵上通常指由麵餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便麵，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便麵成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。