金針菇怎麼儲存較好

金針菇一般情況下都是買多少吃多少的，因為一旦放了一天左右，就會覺得金針菇沒有以前那麼新鮮了。那麼金針菇可以放多長時間呢？金針菇在冰箱可以放多久呢？

金針菇可以放多久

金針菇能放多久要根據儲存方法和溫度判斷。如果放在冰箱裡冷藏，大約能存放兩天，若購買回家的金針菇比較新鮮，通常可以儲存5天左右。如果將金針菇放在常溫下儲存，一般只能儲存1~2天。金針菇並不適合長期存放，隔夜的話，第二天吃還是比較新鮮的，但是儲存兩天後，金針菇就不新鮮了，不過，可能不會發生變質的現象，只是口感不好了。儲存一段時間後，取出時若發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。

金針菇在冰箱冷藏可以放幾天

金針菇存放在冰箱在1℃環境中可保鮮20天左右，如果在2-4度環境條件下，可以儲存5天左右時間，在7～8℃溫度天可以保鮮10天。 新鮮的金針菇如果需要儲存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以延長保鮮時間。

金針菇放冰箱的注意事項

1、金針菇屬於低溫生長菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。

2、金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會變差，因此，不能放超過3天。

3、金針菇沾水後不能用鐵器儲存，容易變黑。

金針菇怎麼儲存較好

1、真空包裝放冰箱：買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。如果真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

2、化學保鮮法：採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

3、散裝報紙包好再冷藏：散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。