這樣煮出的牛肉最嫩最好吃

1、牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊備用。

2、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘後撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫。

3、牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。

4、新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘，調入味精和香油，出鍋即可。