牛肉要怎麼炒要些什麼調料

牛肉炒粉需要的主料：

秈米粉500克，瘦牛肉200克，紅辣椒25克，姜100克，豬油50克，醬油20克，菱角粉5克，鹽5克，大蒜20克，味精3克。

製作方法：

1、 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝乾備用；

2、 牛肉洗淨，切成細絲，用水菱粉10 克，鹽5 克拌勻上漿；

3、 紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲；

4、 大蒜去蒜衣，洗淨，切成細絲；

5、 生薑洗淨，切成細絲；

6、 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；

7、 牛肉絲炒散後放入紅椒，大蒜，待生薑炒出香味後，加醬油25克，高湯100毫升，味精，煸炒；

8、 再將米粉倒入鍋內，炒幹水分即可。