醋溜土豆絲出爐

1、土豆去皮切成絲

2、用清水反覆沖洗掉土豆絲的澱粉

3、放在濾網中，擺在通風的位置吹一下，瀝乾水分（這個很關鍵）

4、青椒切絲

5、蔥白蔥綠分別切末，幹辣椒切段，蒜切碎沫

6、鍋裡倒入少許油，爆香蔥白、幹辣椒和蒜沫

7、放入青椒翻炒一下

8、接著放入土豆絲

9、大火翻炒一陣

10、淋入一湯匙白醋

11、快速翻炒均勻

12、調入少許鹽

13、翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可