有什麼方法可以做醋豆腐

1、黃豆洗乾淨後，浸泡8個小時，可以看到黃豆已經被浸泡得有兩倍大了。

2、黃豆泡發，浸泡完成後，將黃豆撈出來，放入破壁機裡打成豆漿。

3、用一塊大紗布過濾豆漿，反覆過來四次，出來的豆漿就足夠細膩了。

4、過濾豆漿：將豆漿倒進鍋中，中火煮開。煮開後用勺子撇去泡沫，再煮2分鐘後關火，倒進500g的水，降低豆漿的溫度。如果家裡有測溫計的，可以測試一下豆漿的溫度，大概降到80度左右即可。

5、燒開豆漿：準備30g的醋加5g的鹽，再加上100g的水，攪拌成醋鹽水。

6、一邊攪動一邊下醋鹽水 。

7、用勺子將醋鹽水一邊打圈一邊混合進豆漿中，稍微幾分鐘後，豆漿開始凝固成豆花。

8、舀出多餘的豆腐水，將凝固的豆花裝入模具中。

9、舀出多餘的豆腐水。

10、包上紗布，蓋上重物，壓出豆腐裡的水分。

11、脫模後就可以切豆腐了。