做嫩豆腐方法
- 家常美食
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1、裡脊肉剁成末。
2、豆腐切成小塊,然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出。
3、鍋燒熱放油,把花椒和幹辣椒倒進去煸炒出香味,然後撈出,只剩油。
4、把郫縣豆瓣醬倒進去煸炒出紅油。
5、把肉末倒進去炒勻。
6、再把濾幹水分的豆腐倒進去,晃動鍋子讓肉末紅油融入豆腐。
7、放料酒、白糖、生抽,再加點胡椒粉晃勻,中小火燜3分鐘。
8、勾點薄芡,收汁出鍋裝盤。
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嫩豆腐
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