筍怎麼調著吃

1、準備竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。2、然後把竹筍洗乾淨去皮，用刀切開3釐米的長段，放入熱水中焯水半小時，撈出浸泡涼水中，之後把竹筍放到盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。

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竹筍的做法有哪些？

春筍粗纖維多，適合小火燉過之後食用。冬筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。筍乾水分少，泡發後做湯也是非常不錯的。在此我們給大家推薦幾款竹筍製作的美食。

老鴨筍乾湯　

原料：老鴨500克，筍乾2塊。

配料：生薑3片。

調料：料酒少許，鹽3克。

做法：

筍乾用溫水泡發一晚，撈出瀝乾水，切條備用。

老鴨洗淨剁成小塊，下沸水煮3分鐘以去除血水，撈出，過冷水。

將老鴨入煲湯鍋內，注入3倍老鴨量的冷水。

大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放薑片、筍乾，倒適量料酒，轉小火煲2小時。

開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

點評：這道菜適合夏季食用。由於夏季暑熱夾溼，常使人脾胃受困。老鴨性偏涼，有清熱、養胃、生津之效，再與筍乾葷素搭配，即能達到祛暑消疲的目的，又能增加營養素的攝取，是清補的佳品。

五花肉燉春筍

原料：帶皮五花肉250克，春筍1 根，鮮香菇5個。

配料：生薑3 片，蔥花少許。

調料：料酒、生抽、冰糖適量。

做法：

將五花肉洗淨切塊；春筍切片， 用開水煮3分鐘撈出；香菇去柄，一切四塊。

中火，放入生薑、五花肉，炒至肉呈微黃，再倒入料酒少許、生抽5毫升，快炒30秒。

放入春筍、香菇和少許冰糖， 加入適量熱水，使水面與菜面並齊， 蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。

開蓋，大火收汁，撒上蔥花， 出鍋盛盤即可。

點評：這道菜葷素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪較高，卻是很多人的最愛，春筍豐富的膳食纖維能解除豬肉的油膩。此外，這道菜沒有額外新增油、鹽，只是用了少量的生抽和冰糖，控鹽的同時能夠很好地提鮮，使這道菜鮮香無比。

醬燜冬筍

原料：冬筍4根。

配料：蒜瓣適量。

調料：醬油、冰糖少許，芝麻油5 克。

做法：

1.冬筍去老根和筍衣，切小塊，開水煮3分鐘撈出。

2.中火，油鍋燒化小塊冰糖，下冬筍塊翻炒。

3.加入少許醬油翻炒，上色均勻後加入適量冷水，蓋上鍋蓋轉小火，燜15 分鐘。

4.加入切碎的蒜末，繼續燜筍到水完全收幹，關火。

5.淋入麻油，翻炒均勻起鍋即可。

點評：在日常生活中人們往往大魚大肉容易吃多，冬筍自身低熱量低脂肪，同時冬筍的膳食纖維能很好地吸附體內油脂， 幫助減少脂肪在體內堆積，並促進腸道毒素的排洩，是健康美味的減肥佳。

怎麼做竹筍才好吃

竹筍是春季的美食佳品，烹製方法也多樣，根據個人口味可進行不同的配料和烹飪方式。下面是一些經典的做法：

1. 清炒竹筍

將竹筍切成片或筍絲，加入少量油熱鍋，加入竹筍翻炒，調入鹽，糖，味精，用小火翻炒至筍絲熟透即可。

2. 竹筍炒肉絲

將豬肉切絲，在開水裡焯水去腥，雞蛋打散，加鹽、味精，將焯過水的竹筍片同豬肉一起下鍋翻炒，再加入打散的雞蛋液，攪拌均勻就可出鍋了。

3. 酸辣竹筍

將竹筍切片，酸辣醬調勻備用。鍋里加水放少量油，待水滾後下竹筍備好的酸辣醬，翻炒勻。待竹筍變軟後，加入青紅椒末翻炒均勻，出鍋前撒一些花椒粉。

4. 竹筍烤雞肉片

把雞肉切成薄片，將竹筍切成一兩寸的段，放入烤盤中，放少量油，撒上鹽和黑胡椒粉，烤至雞肉片酥脆。

小貼士：

1. 竹筍烹飪過程中不宜加水過多，只要加入少量油等簡單調料，調味翻炒即可。

2. 在鍋中不要亂動筍,要先使竹筍表面的水分蒸發完再翻拌使竹筍色澤均勻。

3. 如果使用的是新鮮竹筍，先焯水至斷生爛熟，可去除竹筍的澀味。

竹筍怎麼做好吃

竹筍是一種營養豐富的食材，搭配不同的菜品能夠呈現出不同的口味。以下是幾款常見的竹筍搭配菜品：

1. 炒竹筍：可以搭配青椒、紅椒等炒制，口感清脆爽口，還可以加入一些肉類或海鮮提高口感和營養價值。

2. 竹筍湯：可以搭配雞肉、瘦肉、豬骨等熬製成湯，口感鮮美，具有很好的滋補作用。

3. 燒竹筍：可以搭配豬肉、魚肉等進行燒製，由於竹筍本身就有清香味道，可以增加其他食材的口感和風味。

4. 涼拌竹筍：可以將竹筍泡軟後加入青椒、胡蘿蔔等涼拌，口感清爽，非常適合夏天食用。

總之，竹筍搭配很多菜品都很美味，具體搭配要根據個人口味和喜好來決定。