鐵觀音系列

鐵觀音是一種中國傳統的名茶，產於福建省武夷山市。鐵觀音茶葉屬於烏龍茶種，品味醇厚，帶有聞名於世的“韻味”。

鐵觀音系列是品牌“鐵觀音”的系列產品，包括鐵觀音普洱茶、鐵觀音清香茶、鐵觀音經典茶等等。這些茶葉具有獨特的品質和口感，深受消費者喜歡。作為中國傳統名茶，鐵觀音系列不僅是一種茶葉產品，更是中國傳統文化的代表之一。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音有哪些型別？

安溪鐵觀音的主要分類

一 清香型鐵觀音

清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次 溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

二 濃香型鐵觀音

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條 型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

三 韻香型鐵觀音

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。 此款韻香型鐵觀音是經過高階製茶師親自炒制的，香氣與輕發酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金。適合人群：1.超過30歲的中年人或年長者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。 溫馨提示：傳統韻香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。 優點：不必放入冰箱可長期儲存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。 缺點：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實，偏重。

正炒鐵觀音做法及特點：

正炒鐵觀音 正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，幹茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留著喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。 拖補鐵觀音做法及特點： 將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，才可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱為拖補或拖酸，又叫拖青。 這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。

鐵觀音茶的分類？

以製作方法分為：正炒，削青，拖酸。作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。 1、正炒：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。 2、消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。 3、拖酸：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。 香氣的區別 1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為闇弱、二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。 2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。 3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。 4、概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。備註： a、鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”，“清”的內涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣，但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清，所以大家會體會到，一些很高等級的鐵，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味，那麼即便香氣再高揚等級也上不去。 b、香氣“清”的鐵觀音原料純淨度極好，茶青來自同一區域，且採摘規範；相反，如果不同區域的茶青混合，或者採摘長短不齊，那麼很容易帶來雜味。 口感的區別 1、正炒：正炒茶湯水溫和，原因在於發酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿；但品飲之後強勁的回甘湧現，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯——簡單點說，品飲後的感覺好於品飲時的感覺，觀音韻的說法，更明顯是針對正炒與傳統工藝茶品的。正炒中的極品鐵，茶湯入口即化為回甘，幾乎來不及細細品味口中就芳香四溢——但聞茶湯本身，你會感覺它的香氣往往不是很明顯。另外，正炒鐵的茶湯在4水後普遍都會發甜，明顯的甜感。外觀方面，正炒茶湯一般顯黃一些，偶也有青綠茶湯。非常不幸的是，由於正炒或偏正炒風格的鐵觀音，香氣不高揚，鮮爽度也不高，很多茶友都不喜歡此種風格，但目前安溪地區高價位的頂尖茶品幾乎清一色是正炒觀音，甚至有不少製茶者認為茶品若香氣高揚就流於俗氣，而應該高雅耐品，這種觀點見仁見智，但可以反映出業界的最新風尚。 2、消青：消青茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲後回味甘爽，但無法與正炒茶相比。偶也有消青茶有茶湯發甜現象，但比例很低。 ——消青工藝比較容易做到香氣高揚，茶湯細膩，較為討好，目前仍居於市場主導地位。 3、拖酸：喝了容易讓人產生反胃感，而且隨著儲存時間的延長，這種不適感就越嚴重——茶友若剛開始接觸，可能還不容易體會，可一旦有此體驗後，一般都不會考慮拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐儲存。對於茶友來說，選擇何種茶品的決定權應該是自己的味蕾而非他人建議，因為人的味蕾最誠實，不喜歡正炒即不選它，儘管它代表未來趨勢。選擇自己喜好的風格，你會有一個愉快的品茶心情。 製作工藝的區別 1、正炒：採摘後第二天上午炒制——為了儘快消除苦澀水，一般都採用重晒多搖或長間隔的處理，工藝趨近中發酵，所以湯水溫和。應該說，正炒茶已比較靠近傳統觀音了，只是傳統觀音發酵度再高一些；紅邊方面業界共識是去除，所以今後即便出現傳統工藝的鐵觀音，也是去紅邊的。但炭焙的傳統觀音必須保留紅邊，這樣幹茶才可以做到烏黑油潤。紅邊一去，精焙的難度就大了許多。 2、消青：採摘後第二天中午到晚上炒制，靠近中午的稱為消正，靠下午的消酸。 3、拖酸：採摘後第三天凌晨～早晨炒制，搖青程度最輕。 以香型分為：清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表 。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛採摘下來時一樣 ,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嚐的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。 　　鮮香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸” ,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬於鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。 　　濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。 　　炭焙型：屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應該屬於傳統正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味，現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。 韻香型:是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質的。

鐵觀音的種類和香味有哪幾種

安溪鐵觀音作為中國十大名茶之一，其獨特的口感與香氣深受茶友的喜愛。不過在買茶葉的過程中，一些茶店店員會問及消費者比較喜歡喝哪種香型的鐵觀音。不是很瞭解鐵觀音的顧客就會一頭霧水，他們不禁會問：鐵觀音有幾種香型呢？哪種比較好喝？今天懂茶妹為茶友介紹鐵觀音的四種口味，每一種口味有著各自特有的香型，每一種香型也各有特點。

清香型

市場流行，清湯綠水，必需冷藏此種鐵觀音屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具代表性的特點，也是適合市場口感的茶葉。其主要有如下特點：首先：葉子的成色好，葉子翠綠，這樣的葉子就極具欣賞性。其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。其次：湯水色澤相對清淡，泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之後，其湯色呈黃綠色，清醇見底。湯水入口，細品可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。清香型的茶葉製茶時發酵時間稍短於傳統制茶時間，使用輕發酵要求的火候較輕的，因而色澤微綠有鮮感，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞。其酸是因為：一是發酵不足所致，二是此酸正是韻味體現。

濃香型

傳統工藝，正味養胃，冷藏更佳此類屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，採用純粹傳統型製法，要求的半發酵時間較長較重，因此茶質相對實在、地道。

其茶質特徵主要有三方面：即湯濃、韻明、微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。濃香型茶葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，適合資深茶友飲用。

韻香型

香濃純正，老少皆宜，必須冷藏韻香型鐵觀音是介於清香和濃香之間的一種符合現代人要求的一款茶品，是介於清香和濃香之間的新推茶葉，韻香系列鐵觀音茶葉經過精挑細選、傳統工藝與現代工藝結合精製拼配而成。其品質特徵為：條形緊如，沉重如鐵，色澤墨綠或砂綠。香氣濃郁，湯色金黃，口感醇厚，持久耐泡，7泡有餘香。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足。這類茶葉採用的是較傳統的重發酵傳統工藝製作，也叫正味，突出鐵觀音的精髓“韻味”。

鐵觀音十大品牌

鐵觀音十大品牌有：鳳山茶、八馬、天福茗茶、華祥苑、日春茶業、魏蔭名茶、海堤茶葉、華源茶業、感德龍馨、中閩魏氏等。

1、鳳山茶

創辦於1952年，鳳山茶產品原料均來自鐵觀音發源地——安溪高海拔岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃郁持久，花香鮮爽，更是觀音韻足。茶湯金黃綠色，清澈明亮，嫩黃帶綠，如春色無涯，美不勝收。飲後，口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。

2、八馬

八馬是高階茗茶連鎖專賣品牌，始於1736年，憑著對先祖的敬意及對茶事的執著，八馬先輩於年間創立了聲名顯赫的老字號“信記”茶行，立志將鐵觀音乃至中國茶推向全世界。八馬的賽珍珠鐵觀音系列可謂頗具盛名，目前在全國連鎖門店超1700家。

3、天福茗茶

天福茗茶創建於1993年，由天福系由世界茶王李瑞河先生創辦，主要經營傳統中式茶產品，整合了中國的茶葉資源，開發出多達一千八百多種的天福系列產品，主要產品包括烏龍茶、綠茶、紅茶、普洱茶、花茶、白茶等包裝茶、袋泡茶，以及茶食品、茶具、茶藝用品、香道等系列。

4、華祥苑

華祥苑成立於2001年，一直以“讓中華兒女喝上健康好茶”為企業使命，始終遵循正韻中國茶理念，經過十多年的發展，逐步成為一家以閩茶為主，覆蓋中國茶五大茶類，產業鏈完整，集茶葉種植、加工、研發、生產和銷售於一體的綜合型企業，成為中國茶界知名品牌，在消費者心中聲譽顯赫。

5、日春茶業

日春茶業成立於1993年，知名茶業品牌，集茶基地建設、茶葉、茶具、茶食品開發、生產和銷售為一體的大型專業化企業。

6、魏蔭名茶

魏蔭名茶隸屬福建安溪岐山魏蔭名茶有限公司，是一家集鐵觀音科研、種植、生產、加工、銷售、服務品牌建設，加盟運營，以及茶文化推廣為一體的綜合性公司。總部設在安溪城東工業開發區，佔地30畝，總建築面積3萬餘平方米，下屬有茶園3000餘畝，鐵觀音科研所、鐵觀音製作技藝傳習所、鐵觀音文化園等實體。

7、海堤茶葉

海堤茶葉是中茶廈門公司旗下茶葉品牌，專注於烏龍茶和紅茶品類的茶品牌運營，較早從事茶葉出口的進出口企業之一。

8、華源茶業

華源茶業品牌首創於2002年，集茶葉科研、生態茶園開發、茶葉加工、銷售、代理的連鎖綜合性茶葉公司，主營鐵觀音、福鼎白茶、夷巖茶等。

9、感德龍馨

隸屬福建龍馨茶業有限公司創辦於1985年，公司總部位於福建省安溪縣城東開發區，是一家集生態茶葉、茶具、茶食品等茶葉相關衍生產品的生產、加工、銷售及多功能商務茶樓服務為一體的現代化綜合型茶企。

10、中閩魏氏

中閩魏氏茶葉源起公元1725年，清雍正年間。魏氏先祖魏蔭勤於種茶、製茶、誠心禮佛，感動佛祖，受觀音託夢仙賜“鐵觀音”，從而恩澤後世，讓天下茶人得以分享茶王鐵觀音的獨特神韻。中閩魏氏茶葉公元1736年，仕人王士讓將此茶轉貢內廷，乾隆皇帝品後大加讚賞，從此魏氏鐵觀音名揚天下，魏氏人也因世代製作極品鐵觀音而享譽天下，成為中國鐵觀音世家。

以上內容參考百度百科-八馬茶業百度百科-中閩魏氏

鐵觀音是什麼茶類

鐵觀音是青茶。

鐵觀音是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。

於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音的沖泡技巧

1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10秒即可倒出茶水，以後依次延長5秒，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻。

濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

以上內容參考百度百科-鐵觀音

最好的鐵觀音是什麼？

鐵觀音很多人都知道安溪產的最好,但是安溪鐵觀音是龍忠堂貢品名茶生態園的鐵觀音質量最好,是中國最古老的生態茶園,鐵觀音茶,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一,原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,鐵觀音獨具觀音韻,清香雅韻

安溪鐵觀音各種香型有什麼特色？

清香

系列產品特色：

　清香型鐵觀音

香氣

高強，濃馥持久，

花香

鮮爽

，醇正回甘，

觀音韻

足，

茶湯

金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。屬於流行性的輕發酵茶葉，"清湯綠水"就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場

口感

的茶葉。

濃香系列產品特色：

　濃香型鐵觀音屬於

傳統工藝

製作的

鐵觀音茶葉

，使用百年獨特的烘焙方法，

溫火

慢烘，

溼風

快速冷卻，產品"醇、厚、甘、潤",條型肥壯緊結、

色澤

烏潤、香氣純正、帶

甜花

香或

蜜香

、粟香，

湯色

深金或橙，

滋味

特別醇厚甘滑，音韻顯現，

葉底

帶有餘香，可經多次沖泡。

茶性

溫和止渴生津，溫胃健脾。

韻香系列產品特色：

　韻香型鐵觀音是介於清香和濃香之間的一種符合現代人要求的一款

茶品

，韻香系列鐵觀音茶葉經過精挑細選、傳統工藝與現代工藝結合精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有"濃、韻、潤、特"之口味，

香味

高，回甘好，

韻味

足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

作者新康

有機鐵觀音

小編。

怎麼區分鐵觀音系列中的觀音、本山、毛蟹等品種？

辨別鐵觀音大體可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣！

觀形：

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

聽聲：

精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：

湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：

精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

品韻：

古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

鐵觀音品質特徵

本品捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮。茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久。

沖泡方法：

建議選擇紫砂壺，宜用100度優質礦泉水沖泡，茶葉投放量宜為壺的三分之一或二分之一為好，掌握好泡茶的時間，頭一、二、三泡應為一分鐘左右，往後幾泡每泡順延二十至三十秒左右，一次量的茶可連續沖泡七至八回，請君細品茶中之味,

四海茗茶提供

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鐵觀音茶屬於什麼茶系列（鐵觀音茶的功效與作用）

鐵觀音在種類分屬上屬於烏龍茶類，它也是比較具有代表性的一種茶葉，它是福建特有的一種茶類，發源地產自於福建的安溪，此地有著數千年的茶文化歷史，被中外譽為“中國烏龍茶之鄉”。

鐵觀音在種類分屬上屬於烏龍茶類，它也是比較具有代表性的一種茶葉。

它是福建特有的一種茶類，發源地產自於福建的安溪，此地有著數千年的茶文化歷史，被中外譽為“中國烏龍茶之鄉”。

因為安溪地區山峰較多，層巒疊嶂，氣候適宜，降水充足，比較適合鐵觀音的生長。

鐵觀音茶的功效與作用

鐵觀音中富含的多酚類化合物，能有效提高抗氧化能力，也可以間接起到清除自由基的效果，從而有延緩衰老的作用。

鐵觀音中還含有比較豐富的茶多酚物質，這種物質可以提高新陳代謝的能力。

所以經常飲用鐵觀音能改善肥胖症狀，它還能防癌抗癌，有效抑制癌細胞增長的作用，含有的咖啡鹼也有清熱解毒的效果。

鐵觀音茶怎麼喝

鐵觀音的製做工藝繁雜且瑣碎，要經過很多精細的步驟才能製作而成，採青、晒青、涼青、做青、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序都完成後才製成成品。

而沖泡鐵觀音也要認真仔細，它的口感才會更好，首先要選擇茶具，以景德鎮和德化白瓷為上選，而沖泡水溫也要足夠高，沖泡茶量為蓋碗的三分之一，茶葉也可迴圈沖泡。

鐵觀音十大品牌是什麼？

鐵觀音十大品牌是：安溪鐵觀音、天福茗茶、八馬茶業、華祥苑茗茶、中閩魏氏、鳳山鐵觀音、日春鐵觀音、海堤鐵觀音、山國飲藝鐵觀音、師道鐵觀音。

鐵觀音可分為清香鐵觀音、瀘州鐵觀音和陳鐵觀音。市場主要分為香型和濃香型。清香型鐵觀音可分為正宗味、清綠味和拖酸味。雖然也有去綠、拖物的，但與真正的味道和去綠沒有太大的區別。

天福茗茶是世界茶王李瑞和先生在中國創辦的專業茶集團。天府集團目前在中國經營937家“天府茶”連鎖店。在福建、四川、浙江、雲南等省，擁有茶葉食品廠9家，茶葉博物館2個，高速公路服務區2個，唐山跨臺石刻園1個，是中國第一家獲此殊榮的茶業。

八馬茶葉有限公司起源於百年前的“信”茶館。公司負責人王文利先生是非物質文化遺產的代表性繼承人，鐵觀音發現者王世朗的第十三代。鐵觀音是一家茶葉生產商，在中國市場佔有率很高。

安溪鳳山茶葉生產基地位於福建省泉州市安溪，是中國烏龍茶安溪市鐵觀音（名茶）的故鄉。鐵觀音，經過長時間的酒精化，被稱為老鐵觀音，或稱老茶。舊鐵觀音並不意味著隨便做一種風格的鐵觀音，找個地方把它收起來。它只能變成鐵觀音陳茶。