牛肋骨怎麼做好吃
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牛肋骨可以做醬汁烤牛肋骨、紅燒牛肋骨、蘿蔔燒牛肋骨等。以蘿蔔燒牛肋骨為例,需要準備食材:牛肋骨、蘿蔔適量、八角、茴香、辣椒、桂皮、香果、花椒、姜。共分為5個步驟,以下是做蘿蔔燒牛肋骨的詳細操作:
第一步:綽水
牛肋骨綽水備用。
第二步:煸炒
放少許油小火炒香料,炒出香味。放入牛肋骨煸炒,倒少許料酒、生抽調味,老抽上色。
第三步:燒至8成熟
加入溫水沒過肋骨塊,大火燒開,小火慢燒至8成熟。
第四步:收汁
加入蘿蔔塊,翻炒後,大火燒開,小火燉至蘿蔔耙軟,收汁。
第五步:完成
完成。
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