反脂肪酸是什麼

反脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸，是屬於對健康不利的不飽和脂肪酸，而且主要來源於氫化植物油，平時應該多加註意減少攝取量。反式脂肪酸，又稱為反式脂肪或逆態脂肪酸，和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素，食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。