奶香白吐司家常做法有哪些
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1、用料:高粉260g,白糖50g,鹽3g,奶粉20g,牛奶(水)120g,中等雞蛋一個約50g,耐糖發酵粉4g,黃油(植物油)30g。
2、奶香白吐司的做法:除黃油外其他材料全部揉到一起,冰箱冷藏半小時以上。
3、取出麵糰揉至擴充套件階段,加入黃油揉至完全擴充套件,直至抻出的手套膜是有彈性 不易破的。
4、一發放到25-28左右的房間,發酵至2倍大。取出排氣整形,二發控制在溫度35左右,溼度60-70%。發至9分滿,蓋蓋子,150度烤50分鐘。
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